|
Gazpacho Van Bospeen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten: 1/2 bosje bospeen
1 ui
2 teentjes knoflook
1 eetl olijfolie
500 ml groentenbouillon
tabasco
4 takjes peterselie
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Maak de bospeen goed schoon, schil ze snijd ze klein. Pel en snipper de ui en de knoflook. Fruit ze in de olie. Voeg de wortels en de bouillon toe en kook het geheel in 20 minuten gaar. Pureer met een staafmixer en wrijf door een zeef. Breng op smaak met zout en peper. Laat afkoelen.
Serveer de soep in glaasjes met de peterselie en zoveel tabasco als je durft.
LET OP gasten er even op attent maken dat ze de tabasco eerst door de soep roeren.
|
|
|